Как приготовить шашлык из семги — несколько рецептов от жительницы Барнаула

Семга — универсальный продукт, который прекрасно подходит для самых разных блюд. Ее можно подать в качестве закуски, использовать для приготовления бутербродов и салатов, а также включить в меню обеда или ужина. Особого внимания заслуживает шашлык из этой рыбы, который получается невероятно вкусным. Секретами приготовления поделилась жительница Барнаула Юлия Канетелина.

Приготовить шашлык из семги совсем несложно. Для этого понадобится филе рыбы, с которого следует снять кожу. Затем нужно подготовить маринад. Вариантов его приготовления множество. Один из них предполагает измельчение чеснока, смешивание его с оливковым или другим растительным маслом, добавление приправы для рыбы, лимонного сока и укропа. Важно помнить, что соль в маринад добавлять не стоит, так как семга сама по себе уже содержит этот элемент. Готовым маринадом натирают рыбу и отправляют в холодильник минимум на час. После этого филе выкладывают на фольгу и запекают на гриле. Количество специй можно регулировать по своему вкусу, но будьте осторожны с чесноком, чтобы он не перебил нежный вкус семги. В результате получается ароматная, легкая и тающая во рту рыба.

Необычное сочетание семги с киви также заслуживает внимания. Для этого филе рыбы нарезают крупными кубиками. Киви очищают от кожуры, разрезают пополам, а затем на четверти. На зубочистки поочередно нанизывают кусочки семги и киви. Для маринада смешивают две столовые ложки оливкового масла, измельченный зубчик чеснока, четверть чайной ложки перца, сок половины лимона и чайную ложку соевого соуса. Полученной смесью заливают мини-шампуры и запекают в разогретой до 190°C духовке в течение 10 минут.

Еще один вариант вкусного маринада для шашлыка из семги — на основе томатного сока. Для его приготовления смешивают томатный сок с двумя-тремя столовыми ложками оливкового масла, солью, двумя измельченными зубчиками чеснока и половиной чайной ложки сушеного тимьяна.

Шашлык из семги с ананасом получается особенно сочным и ароматным. Его можно приготовить на гриле, сковороде или в духовке, используя пикантную глазурь из жареного чеснока, перца чили и лимонного сока. Филе семги нарезают небольшими кубиками, удалив кости. Затем на шампуры поочередно нанизывают кусочки ананаса и рыбы. Для глазури неочищенный чеснок и разрезанный пополам очищенный лук обжаривают на сухой сковороде. После этого чеснок очищают, добавляют перец чили, уксус, сахар и соль, а затем измельчают все в блендере. Полученной глазурью смазывают семгу на шампурах. На гриле шашлык обжаривают по две минуты с каждой стороны на сильном огне. Готовый шашлык посыпают мелко нарезанной петрушкой и подают с горячим лимонным кремом. При приготовлении на сковороде жарят по одной минуте с каждой стороны, а в духовке достаточно нескольких минут выпекания на противне. Чтобы семга осталась сочной, важно готовить ее на сильном огне, так как в процессе выделяется много сока.