Как приготовить овощи на гриле — несколько рецептов от жительницы Барнаула

Приготовление еды на открытом огне придает ей неповторимый аромат. Хотя шашлыки — отличное угощение для дружеских посиделок, для ежедневного рациона лучше выбирать более легкие варианты, например, овощи, приготовленные на гриле. Своими проверенными рецептами поделилась жительница Барнаула Анна Патылицына.

Для приготовления этого блюда на 2-4 порции понадобятся: по одному цуккини, баклажану, помидору, перцу, луковице, несколько крупных шампиньонов, пара зубчиков чеснока, лимонный сок, столовая ложка оливкового масла, соль, перец и базилик.

Тщательно вымойте все овощи. Баклажаны нарежьте кружками толщиной около сантиметра и замочите в подсоленной воде. Кабачки нарежьте так же. Перец очистите от семян и разрежьте на дольки, а помидоры и лук — на четвертинки.

В миску выложите все овощи, кроме помидоров, добавьте шампиньоны. Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут. Помидоры также посолите.

Нанизывайте овощи на шампуры в произвольном порядке. Из указанного количества продуктов получится примерно пять шампуров. Готовьте на углях около 20 минут, периодически переворачивая.

Пока овощи готовятся, приготовьте заправку: мелко порубите чеснок и смешайте его с соком свежего лимона. Готовые овощи посыпьте чесночно-лимонной смесью. Аромат будет восхитительным, а калорийность блюда минимальна, так что можно наслаждаться без опасений за фигуру.

Это блюдо прекрасно само по себе или как гарнир к шашлыку. Если вы сомневаетесь, стоит ли готовить овощи на гриле, этот рецепт развеет сомнения. Блюдо получается ярким и аппетитным, вызывая желание попробовать его немедленно.

Понадобятся баклажаны, болгарский перец, крупные шампиньоны и помидоры. Баклажаны нарежьте продольными полосами, перец — на три части, помидоры — на четвертинки. Грибы можно оставить целыми или нарезать крупно.

Приготовьте маринад. Смешайте в равных пропорциях соевый соус, бальзамический уксус и оливковое масло (или любое другое растительное масло, если вы не любите специфический вкус оливок).

Переложите подготовленные овощи в пакет для маринования (или рукав для запекания), залейте маринадом и плотно завяжите. Аккуратно встряхните, чтобы маринад равномерно распределился. Оставьте овощи мариноваться в теплом месте (например, на солнце или рядом с мангалом) на пару часов, чтобы они стали сочными и ароматными. Затем обжарьте на решетке или шампурах.