500 литров крапивника и шеф-маркет: почему стоит приехать на гастрофестиваль в Новосибирск

Новосибирск снова примет Гастротуристический фестиваль. Он состоится в пятый раз и объединит сотни профессионалов индустрии и тысячи любителей вкусно поесть. Фестиваль начнется в пятницу, 10 июля, и продлится до конца выходных. Подробности — в материале.

Фестиваль «В Сибири — есть!» проводится на открытой площадке Михайловской набережной реки Оби. Добраться можно на метро и другом транспорте (станция «Речной вокзал»). Вход свободный, а принять участие могут все желающие. Самый насыщенный день — суббота, 11 июля.

Событие делится на множество частей и зон. Чтобы не потеряться в многообразии программы в дни фестиваля будут проходить специальные экскурсии по площадкам от Туристско-информационного центра и Ассоциации гидов Новосибирска и Новосибирской области.

Для поваров, технологов и управленцев предусмотрена деловая программа. В нее входят мастер-классы от экспертов отрасли, Всесибирский съезд шеф-поваров и рестораторов, Открытый чемпионат Сибири по кулинарии и Ярмарка вакансий. Среди спикеров рестораторы Анжелика и Владимир Бурковские, директор фестиваля и школы «Гастроинкубатор» Галина Ильина, владелец сетей общепита «ЧебурекМи», «Сеньор Денёр», Hot Dogger Александр Долгов и другие.

На форуме будет работать много интерактивно-развлекательных активностей: детская площадка, спортивная зона для различных тренировок, кинофестиваль для поклонников полного метра. Помимо этого, впервые по Оби на фестиваль приплывут гости на сапбордах, а на берегу пройдет День рыбака.

Сибирские производители, ремесленники и художники представят свою продукцию на ярмарке: сыры и молочку, мясо и колбасы, выпечку, напитки, мед и другие продукты. А также украшения, сувениры и игрушки, в том числе изделия ручной работы.

На Аллее рестораторов будут работать выездные точки более 100 концепций. Прямо на глазах посетителей там приготовят шашлыки и разнообразную уличную еду, чтобы гости фестиваля не остались голодными. Отдельная зона предоставлена районам Новосибирской области, которые презентуют локальные рецепты и специалитеты.

Также в программу по традиции войдет Большое кулинарное соревнование. Принять в нем участие могут не только повара, но и любители, которые просто хотят проверить свои навыки и повеселиться. Команды по 10 человек пройдут мастер-класс в кулинарной школе и приготовят под руководством опытного наставника блюда сибирской кухни. Победители и участники получат призы.

На фестивале организуют Сибирский открытый кубок бариста и чайных мастеров. Турнир проводится по дуэльной системе. Два соперника получают одинаковые сорта чая и готовят по три подачи. Жюри в ходе слепой дегустации определяет победителя.

11 июля на площадке установят гастрономический рекорд: шеф-повара приготовят 500 литров крапивника с судаком. Для фиксации рекорда приедет известный ресторанный критик Олег Назаров. А дегустировать будут все желающие.

Активности на сцене будут идти нон-стопом: дефиле в гастрономических костюмах «Сибмода Еда», флешмоб для влюбленных пар «Любовь в Сибири есть» и другое.

Обязательный пункт фестиваля — шоу-программа. В концерте примет участие известная новосибирская команда «Айвазовский оркестра», которая в 2025 году заняла 4-е место в федеральном рейтинге «100 лучших кавер-групп» TOP100AWARDS.

Ожидается, что на фестиваль приедут туристы из разных регионов. По мнению организаторов, для отдыхающих это способ познакомиться с кулинарными традициями региона, попробовать местные блюда и узнать их секреты.

По данным мэрии Новосибирска, гастрономический фестиваль-форум «В Сибири — есть!» в 2025 году посетили свыше 300 тысяч человек. Тогда за три дня работы на площадке прошло более 200 мероприятий.