Как приготовить домашний квас: простой рецепт от жительницы Барнаула

Хотите удивить гостей или просто порадовать себя и близких чем-то по-настоящему освежающим в июльский зной, но при этом простым в приготовлении? Этот квас, сделанный дома, станет настоящим спасением в жаркие дни. О том, как его приготовить NGS22.RU рассказала жительница Барнаула Наталья Исаева.

Для приготовления пяти литров освежающего напитка вам понадобятся самые простые продукты, которые найдутся на любой кухне:

• Вода — 5 л;

• Сахар — 400 г;

• Классический цикорий — 2 ст. л.;

• Лимонная кислота — 1 ч. л. (с горкой);

• Сухие дрожжи — 9 г (или свежие дрожжи — 27 г).

Как приготовить?

Подготовьте основу. В объемную кастрюлю поместите сахар, лимонную кислоту и цикорий. Влейте холодную воду и тщательно размешайте все компоненты. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите жидкость до кипения и немедленно снимите с плиты. Остудите получившуюся основу до комнатной температуры (примерно 30-35 градусов), а затем добавьте в теплую основу дрожжи и хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой или плотной тканью и оставьте в теплом месте на 3–4 часа. При желании перед разливом добавьте в кастрюлю горсть изюма или несколько листочков свежей мяты для аромата. К слову, лимонную кислоту на первом этапе можно смело заменить натуральным лимонным соком.

Готовый квас разлейте по бутылкам или банкам и отправьте в холодильник. Напиток получается газированным, с приятной кислинкой и плотной пеной. Приятного аппетита!