Салат с фасолью на зиму. Простой рецепт от алтайского блогера

Салаты на зиму — одна из популярных заготовок среди хозяек. Чтобы пережить долгую зиму, люди научились консервировать буквально все, выращенное на огородах: перцы, фасоль, баклажаны, кабачки и многое другое. Алтайский блогер Татьяна Ковальчук рассказала, как приготовить салат с фасолью на зиму.

Ингредиенты:

• Сухая фасоль- 3 стакана;

• Помидоры-1,5 кг;

• Сахар — 100 гр;

• Растительное масло — 100 мл;

• Лук репчатый — О, 5 кг;

• Морковь — 0,5 кг;

• Болгарский перец — О, 5 кг;

• Уксус 9% — 40 мл;

• Соль — 1 ст. л.

Фасоль отвариваем до готовности. Помидоры и лук нарезаем кубиками, а перец соломкой. Морковь трём на крупной тёрке.

Лук и морковь обжариваем на растительном масле в глубокой кастрюле 20-25 минут. После этого добавляем туда перец и помидоры. Высыпаем сахар, солим и льем уксус. Затем все тщательно перемешиваем.

Последним ингредиентом вводим отваренную фасоль, а потом все тушим на среднем огне около часа после закипания.

Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем их и убираем под одеяло до полного остывания.