Как приготовить томатный сок на зиму — простой рецепт от жительницы Барнаула

Ни один покупной напиток не сравнится с натуральным соком из спелых домашних томатов. Жительница Барнаула Ольга Тимофеева поделилась с читателями NGS22.RU проверенным и легким рецептом заготовки, которая отлично хранится прямо в квартире до двух лет.

• Помидоры — 2,5 килограмма;

• Сахар — 15 граммов (если томаты кислые, можно добавить больше);

• Соль -- 10 граммов;

• Лавровый лист -- 2 штуки;

• По желанию можно добавить черный перец горошком.

Тщательно промойте томаты и нарежьте их на 3 или 4 части. Пропустите кусочки через соковыжималку (из 2,5 кг плодов выходит около 2 л чистого сока). Если прибора нет, измельчите помидоры блендером и протрите массу через сито. Перелейте сок в объемную кастрюлю, добавьте соль, сахар и лавровый лист. Доведите до кипения на сильном огне, а затем проварите на слабом около 10-15 минут, периодически помешивая.

Баночки для будущего сока и крышки вымойте с содой и простерилизуйте на пару в течение 10-15 минут. Затем уберите из кипящего сока лавровый лист, разлейте напиток по стерильным банкам до самого верха и плотно закрутите.

Готовые банки нужно перевернуть вверх дном и оставить остывать. Укутывать заготовку не требуется. Домашний сок, по словам Ольги, отлично стоит при комнатной температуре от 1,5 до 2 лет. В прохладном темном погребе срок годности увеличивается, а в замороженном виде (при -18 °C) напиток хранится до года. Открытую банку лучше всего выпить в течение 7 дней.