Уютная осень: как приготовить нежный сливовый пирог с сахарной крошкой — простой рецепт

Осень — чудесная пора, чтобы порадовать себя домашним сливовым пирогом с нежным тестом и хрустящей сахарной корочкой. Рассказываем, как быстро порадовать родных.

Для теста понадобится:

• сливочное масло комнатной температуры — 100 граммов;

• сметана или греческий йогурт — 150 граммов;

• сахар — 150 граммов;

• яйца — 3 штуки;

• пшеничная мука — 200 граммов;

• разрыхлитель — 6 граммов;

• соль и ванильный сахар на кончике ножа.

Для штрейзеля и начинки:

• холодное сливочное масло — 30 граммов;

• сахар — 40 граммов;

• мука — 50 граммов;

• сливы — 6-7 штук;

• молотая корица — для аромата.

Приготовление:

Для начала приготовим штрейзель. Для него понадобится растереть холодное сливочное масло с мукой и сахаром. Делать это лучше всего руками до консистенции мелкой крошки. Уберите ее в холодильник на время приготовления теста.

Для теста взбейте яйца с солью, обычным и ванильным сахаром до образования пышной светлой пены, затем добавьте мягкое сливочное масло и сметану или йогурт. Затем снова перемешайте до однородности.

Просейте муку вместе с разрыхлителем и всыпьте в яичную смесь. Осторожно перемешайте тесто лопаткой, не добиваясь длительного вымешивания, чтобы пирог получился нежным.

Застелите форму пергаментом и равномерно распределите по ней тесто. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и выложите половинки сверху срезом вниз.

Посыпьте начинку корицей и равномерно распределите штрейзельную крошку. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30–35 минут. В начале приготовления не открывайте дверцу духовки. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из теста не влажной.

Подавайте пирог теплым, когда фруктовая начинка останется сочной, а верх покроется хрустящей сахарной крошкой.