Что приготовить из кабачка в мультиварке — несколько рецептов от жительницы Барнаула

Кабачок по праву можно назвать королем универсальности на кухне. Из него удается приготовить буквально всё. Помимо кулинарных талантов, этот овощ невероятно полезен: в ста граммах содержится всего 24 калории, зато целая кладовая витаминов, микроэлементов и минеральных солей.

Но что делать, если хочется приготовить что-то домашнее с помощью мультиварки? Своими проверенными рецептами поделилась Марина Нартова из Барнаула.

Многие недооценивают кабачок, считая его блеклым и безвкусным, но в супах он раскрывается совершенно по-новому. Он отлично держит форму, сохраняет красивый цвет и делает вкус блюда мягким и гармоничным.

Что понадобится на 4 порции:

• сам кабачок и пара зубчиков чеснока;

• 150 г репчатого лука и 1 средняя морковь;

• 2–3 картофелины;

• немного мелкой вермишели (буквально 3 столовые ложки);

• растительное масло для обжарки, соль, специи и сушеная зелень;

• около 1,2 литра натурального бульона (готовые кубики лучше не использовать, у них слишком навязчивый химический вкус).

Как готовить:

• Начните с базы: нарежьте лук полукольцами, а чеснок мелко порубите. Включите мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка» на 20 минут, добавьте немного масла и обжаривайте лук с чесноком до прозрачности (хватит 5–7 минут).

• Пока они шкворчат, почистите и нарежьте средними кубиками картофель и морковь, отправьте их к луку.

• Очистите кабачок, нарежьте такими же кубиками и добавьте в чашу вместе с солью, перцем, лавровым листом и зеленью.

• Залейте овощи бульоном, чтобы он полностью их покрыл. Переключите мультиварку на режим «Суп» или «Тушение» и оставьте на час.

• За 5–7 минут до окончания программы всыпьте вермишель, хорошо всё перемешайте — и ароматный суп готов.

Из кабачков получаются потрясающие запеканки, но чтобы блюдо получилось по-настоящему сытным, одной зеленью не обойтись.

Как готовить:

• Сначала подготовьте кругу: треть стакана промытого риса залейте водой в пропорции 1:2. Готовьте на режиме «Варка на пару» около 10 минут (не забудьте налить воду в чашу мультиварки по инструкции), после чего откиньте рис на сито, чтобы убрать лишнюю влагу.

• Параллельно измельчите луковицу и обжарьте ее на растительном масле до мягкости.

• Натрите кабачок на крупной терке. В глубокой миске соедините его с обжаренным луком, полуготовым рисом, тремя яйцами и половиной стакана тертого сыра. Посолите, добавьте любимые специи и тщательно перемешайте.

• Переложите массу в смазанную форму для запекания, щедро присыпьте сверху оставшимся тертым сыром и отправьте в мультиварку на режим «Выпечка» на 40 минут.