Как приготовить оладьи из кабачков — сразу несколько рецептов от жительницы Барнаула

Приближаются выходные, а это идеальное время, чтобы неспешно собраться всей семьей за столом и побаловать близких чем-то особенным. Отличной идеей для такого завтрака станут нежные кабачковые оладьи с сыром и чесноком. Рецептами поделилась Надежда Шульгина из Барнаула. В ее арсенале нашлось сразу два варианта на любой вкус.

Для большой порции подготовьте:

• 1 крупный кабачок (или несколько маленьких);

• 1 куриное яйцо;

• около 50 г любимого тертого сыра;

• 1 зубчик чеснока;

• 1 ст. л. муки;

• соль — по вкусу.

Как готовить

Очистите кабачок от кожицы и семян, натрите на крупной терке, посолите и оставьте на пару минут пустить сок. Обязательно хорошо отожмите овощную массу. Затем вбейте яйцо, добавьте измельченный чеснок, тертый сыр и муку, тщательно перемешайте.

Жарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом до аппетитного румянца с обеих сторон. Готовые оладьи сначала выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом, смешанным со свежей зеленью.

Если хочется чего-то более интересного, попробуйте этот рецепт.

Ингредиенты:

• 4 небольших молодых кабачка;

• цедра одного лимона (ее нужно мелко натереть);

• 2 зубчика чеснока;

• половина пучка свежей зелени;

• 100–150 г адыгейского сыра или несоленой брынзы;

• 2 яйца;

• 2 ст. л. пшеничной муки;

• соль.

Как готовить

Технология похожа: натрите очищенные кабачки на крупной терке, посолите и отожмите выделившийся сок. Добавьте лимонную цедру, выдавленный чеснок, рубленую зелень и раскрошенный руками сыр. Вбейте яйца, всыпьте муку и посолите по вкусу. Выпекайте на сковороде до золотистой корочки. Если хотите поэкспериментировать, добавьте в тесто тертое кислое яблоко, немного морковки, зеленый лук, кинзу или базилик.