Как приготовить французский пирог- рецепт выпечки от жительницы Барнаула

Французская выпечка давно стала синонимом изысканности и домашнего уюта. Многие привыкли покупать круассаны или пирожные в кофейнях, но на самом деле создать атмосферу парижской кондитерской можно и на собственной кухне. Сегодня мы поделимся с вами проверенным рецептом от Марины Нартовой из Барнаула — она предлагает приготовить легендарный пирог «Брилья-Саварен».

• Мука: 500 г;

• Сливочное масло (мягкое): 250 г;

• Яйца: 6 шт.;

• Сахар: 60 г (в тесто) + 100 г (для сиропа);

• Молоко (теплое): 100 мл;

• Дрожжи (гранулированные): неполная десертная ложка;

• Соль: пара щепоток;

• Ром: 200 мл;

• Вода: 500 мл.

Секрет французской выпечки — в правильной работе с дрожжевым тестом. Сначала просейте муку в глубокую миску, сделайте в центре углубление. В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте взбитые яйца и влейте эту смесь в муку. Замесите тесто: оно должно стать эластичным и перестать липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте в тепле на час — объем должен увеличиться вдвое.

После этого вмешайте в массу размягченное сливочное масло, сахар и соль. Тщательно вымесите еще раз и дайте тесту «отдохнуть» в тепле еще один час.

Подготовьте форму для выпечки, смазав её маслом. Переложите туда подошедшее тесто и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовый пирог аккуратно извлеките из формы, перевернув её на блюдо.

Чтобы десерт стал по-настоящему сочным, его нужно пропитать. Смешайте воду с сахаром и ромом, прогрейте смесь почти до кипения. Обильно полейте пирог этим ароматным сиропом.

По желанию «Брилья-Саварен» можно украсить свежими ягодами клубники или добавить немного любимого крема. Это угощение станет настоящим украшением вашего стола и порадует близких своим утонченным вкусом.