Как приготовить чизкейк с тыквой — простой рецепт от жительницы Барнаула

Если ищете идеальный десерт, который покорит домашних с первого кусочка, обратите внимание на этот рецепт тыквенного чизкейка. Им поделилась с NGS22.RU жительница Барнаула Марина Нартова. Приготовление потребует времени и терпения, но поверьте — финальный результат стоит каждой потраченной минуты.

Для основы:

• 350 г сдобного печенья (измельченного в крошку);

• 150 г сливочного масла;

• 120 г сахара;

• 100 г грецких орехов;

• 25 мл виски.

Для начинки:

• 250 г тыквы;

• 200 г сливочного сыра;

• 100 г творога;

• 2 яйца;

• 25 мл нежирных сливок;

• 1/2 ч. л. ванильного сахара;

• 1/4 ч. л. мускатного ореха;

• щепотка корицы и соли.

• Основа. Сначала измельчите грецкие орехи (блендером или в ступке). Смешайте крошку печенья с сахаром, мягким маслом, орехами и виски. Полученную массу плотно утрамбуйте в смазанную маслом форму (диаметром от 20 см), формируя аккуратные бортики. Уберите заготовку в холодильник минимум на час.

• Тыквенное пюре. Очищенную тыкву нарежьте ломтиками, выложите на пергамент и запеките в духовке до мягкости. Готовый овощ превратите в пюре, добавьте к нему половину сахара, яйца, ванильный сахар и виски. Тщательно перемешайте.

• Начинка. В отдельной емкости соедините творог, сливочный сыр, корицу, мускатный орех и соль. Взбейте миксером до пышности, а затем аккуратно введите тыквенную массу, продолжая перемешивать до однородности.

• Выпекание. Достаньте форму из холодильника, выложите начинку на основу и отправьте в разогретую до 170 °С духовку на 50 минут.

• Секрет нежности. Когда время выйдет, выключите духовку, но не доставайте десерт сразу. Оставьте его остывать внутри с приоткрытой дверцей. После этого чизкейк должен провести в холодильнике еще около 4 часов — так он приобретет идеальную текстуру. Перед подачей украсьте кусочки свежими фруктами.