Манты на любой вкус: три проверенных рецепта от жительницы Барнаула

Считается, что первые рецепты приготовления мантов появились благодаря предприимчивым азиатам. Это неудивительно: их национальная кухня славится разнообразием, а сами блюда вызывают неизменное восхищение. В России манты тоже стали настоящим кулинарным хитом. Своими фирменными рецептами этого блюда поделилась жительница Барнаула Надежда Шульгина.

Классика с тыквой Этот рецепт довольно прост. Для него понадобятся: тесто, тыква (400 г), фарш (200 г), две луковицы, соль и перец. Тыкву и лук нужно нарезать мелкими кубиками, смешать с фаршем и приправами. Из теста формируют колбаску, делят ее на кружочки, а затем раскатывают их в тонкие лепешки. В центр каждой выкладывают начинку. Манты готовят на пару, предварительно смазав тарелку растительным маслом, в течение 40–45 минут. По желанию в начинку можно добавить и другие овощи.

Сытные картофельные манты Необычный и очень ароматный вариант. Ингредиенты: тесто, три картофелины, две луковицы, фарш (300 г), зелень укропа, сливки (150 г), два зубчика чеснока, зира, тмин, соль и перец. Картофель и лук мелко рубят, смешивают с мясом и специями. Из теста делают лепешки, кладут начинку и лепят манты. Чтобы они не прилипли к ярусу пароварки или мультиварки, каждый мант слегка обмакивают в растительное масло. Варить нужно 40–45 минут. К этому блюду идеально подойдет сливочно-чесночный соус: измельчите чеснок и укроп, смешайте со сливками и полейте готовые манты перед подачей.

Сладкие творожные манты Это блюдо непременно порадует маленьких гурманов-сладкоежек. Понадобятся: тесто, творог (400 г), одно яйцо, сахар, ванилин и сметана для подачи. Творог разминают вилкой или пробивают в блендере, добавляют яйцо, сахар и ванилин, после чего тщательно перемешивают. Из теста раскатывают лепешки, выкладывают сладкую начинку и формируют манты. Как и в предыдущих рецептах, изделия обмакивают в растительное масло и готовят на пару 40–45 минут. Подают со сметаной или натуральным йогуртом.