Нежно-сливочный: как приготовить грибной крем-суп — рецепт от жительницы Барнаула

Грибной крем-суп всегда кажется одним из лучших вариантов для обеда в кафе — насыщенный, сливочный и сытный. Жительница Барнаула поделилась с NGS22.RU рецептом, который много месяцев держался в топе продаж в заведении, где она работала. Готовится он просто, а вкус получается таким же, как в ресторане. Рассказываем, как приготовить.

Для шести порций понадобятся:

• Шампиньоны — 1 кг;

• Сливки — 400–500 мл;

• Мягкий плавленый сыр — 300 г;

• Сливочное масло — 80–100 г;

• Вода — 1–1,1 л

• Специи — по вкусу;

• Лук — по вкусу.

Как приготовить:

Сначала нужно нарезать грибы и растопить масло в кастрюле. Если используете лук — обжарьте его до мягкости. Затем добавьте шампиньоны и дать им выпустить сок.

Далее залейте грибы водой, убавьте огонь и варите около 10-15 минут. После этого слейте бульон в отдельную емкость и измельчите шампиньоны блендером до однородного состояния. Получившееся пюре залейте ранее слитым бульоном, перемешайте и доведите до кипения. Затем влейте сливки и снова дождитесь когда суп закипит. На этом этапе можно постепенно добавлять плавленый сыр — его важно полностью растворить, чтобы суп остался кремовым.

В самом конце можно добавить специи: щепотку мускатного ореха, черный перец и соль по вкусу. Затем подержите на огне еще около минуты и подавайте. Лучше всего супчик будет сочетаться с хрустящими сухарями.