Вкус, знакомый с детства. Рецепт пышных блинов на дрожжах

Пышные толстые блины — это вкус, знакомый с детства. Сейчас, когда на дворе Масленица, жительница Барнаула рассказала, как приготовить аппетитный десерт с ароматом свежих дрожжей.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 600 гр;

• Яйца куриные — 2 шт;

• Сахарный песок — 40 гр;

• Молоко — 1 л;

• Топленое или сливочное масло — 50 гр;

• Дрожжи прессованные — 40 гр;

• Масло растительное — 5–6 ст. л;

• Соль — 15 гр.

Дрожжи высыпаем в стакан теплого молока и оставляем на 10 минут набухать. Оставшееся молоко подогреваем, сахарим и солим. После этого хорошо перемешиваем и добавляем растворенные в молоке дрожжи.

В молочную массу добавляем яйца, а потом постепенно вмешиваем просеянную муку. Получившееся тесто размешиваем до однородного состояния.

Растапливаем масло и аккуратно его добавляем, после чего оставляем тесто подниматься на 40–60 мин. По истечении этого времени тесто нужно обмять и дать ему снова подняться.

Блины выпекаем на хорошо разогретой чугунной сковороде, смазанной растительным маслом.