Как приготовить ажурные блинчики на молоке — оригинальный способ приготовления от барнаульца

Ажурные блинчики готовятся очень быстро и легко, но вот процесс обжаривания потребует от вас фантазии. Своим необычным рецептом поделился с NGS22.RU житель Барнаула Александр Гордеев.

Что понадобится:

• Молоко 3% — 700 мл

• Яйца куриные — 2 шт.

• Сода — 1/3 десертной ложки

• Мука пшеничная — 6-9 ст. ложек (по вкусу)

• Соль — 2-3 щепотки

• Сливочное масло (без горечи) — 1 пачка (160-170 г)

• Сахар — 1,6 ст. ложки

• Подсолнечное масло (без запаха) — 57 мл (для жарки)

Приготовление теста:

Для этих блинчиков лучше использовать 3-процентное молоко, так как на воде они получаются пресными. Влейте молоко в двухлитровую посуду и слегка подогрейте. Затем добавьте соду, чтобы она погасилась. В теплое молоко всыпьте соль, сахар, разбейте яйца и добавьте пшеничную муку. Чтобы тесто получилось однородным и без комочков, все ингредиенты лучше всего перемешать миксером. В итоге должно получиться достаточно жидкое тесто. Если оно покажется слишком густым, можно добавить немного обычной воды.

Как жарить ажурные блинчики

Чтобы блинчики полностью оправдали свое название, жарить их нужно необычным способом. Вместо половника используйте пластиковую бутылку, например, от минеральной воды. Хорошо вымойте ее и сделайте в крышке отверстие диаметром около 5 миллиметров. Перелейте жидкое блинное тесто в бутылку.

Теперь можно приступать к жарке. Разогрейте сковороду, влейте в нее 5-6 столовых ложек растительного масла и дождитесь, пока оно сильно нагреется и появится легкий дымок. Затем, используя бутылку с тестом, выливайте его на раскаленную сковороду, создавая различные причудливые узоры.

Как только нижняя сторона блинчика подрумянится, аккуратно переверните его лопаткой и обжарьте с другой стороны.

Чтобы ажурные блинчики были не только красивыми, но и очень вкусными, сразу после снятия со сковороды смазывайте их свежим сливочным маслом. Готовые блинчики сворачивайте треугольником и выкладывайте на плоскую тарелку.