Быстрый рецепт необычных постных кексов от жительницы Барнаула

В период поста многие ищут простые и необычные рецепты выпечки без яиц и молочных продуктов. Жительница Барнаула Марина Авдеева рассказала, как приготовить ароматные постные кексы со вкусом мохито — с лаймом и мятой. По ее словам, десерт получается свежим на вкус и хорошо подходит к чаю.

Для приготовления понадобятся:

• 1 лайм (или лимон);

• пучок листочков мяты или мелиссы;

• около 0,5 стакана воды;

• 0,5 стакана растительного масла;

• до 1 стакана сахара;

• 1,5–2 стакана муки;

• 0,5 чайной ложки соды;

• 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Как приготовить?

Сначала нужно измельчить лайм вместе с кожурой и листочки мяты. Затем в смесь следует добавить воду — так, чтобы общий объем ароматной массы получился примерно один стакан.

После этого в массу нужно влить растительное масло без запаха и перемешать. Далее добавьте сахар, муку, соду и разрыхлитель. Сода в тесте погасится за счет цитрусовой кислоты лайма.

Получившееся тесто разложите по формочкам для кексов. Выпекать их следует в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности. Проверить выпечку можно зубочисткой: если она выходит сухой, кексы готовы.

По словам автора рецепта, смесь из лайма и мяты можно использовать и для других вариантов теста — например, для кексов на кефире или сметане.