Как приготовить постный греческий салат с тофу — пошаговый рецепт от жительницы Барнаула

Жительница Барнаула Марина Нартова поделилась с NGS22.RU постным рецептом любимого греческого салата, где вместо сыра фета используется маринованный тофу. Это блюдо, сочетающее свежесть овощей, станет отличной закуской.

Ингредиенты:

• 1 крупный помидор (или 150 г черри)

• 1 огурец

• 1 болгарский перец

• ½ красной луковицы

• 50 г оливок без косточек

• 1 ст. л. каперсов

• Листья салата

• 2 ст. л. оливкового масла

• ½ ст. л. лимонного сока

• 200 г твердого тофу

• соль по вкусу

Приготовление:

• Маринование тофу: Твердый тофу обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками со стороной примерно 1,5 см. Для маринада смешайте 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, щепотку соли. Погрузите кубики тофу в маринад и оставьте на 5-10 минут.

• Подготовка овощей: Пока тофу маринуется, подготовьте овощи: помидоры нарежьте крупными дольками, огурцы — толстыми полукружиями, болгарский перец — широкой соломкой, а лук — тонкими полукольцами.

• Сборка салата: На сервировочное блюдо выложите порванные руками листья салата. В отдельной миске соедините нарезанные овощи, оливки и каперсы. Добавьте замаринованный тофу.

• Заправка и подача: Полейте салат приготовленной заправкой из оливкового масла и лимонного сока, аккуратно перемешайте.