Рассольник с перловкой и солеными огурцами. Рецепт от жительницы Барнаула

Рассольник с перловкой и солеными огурцами — это суп, который уступает борщу и некоторым другим вторым блюдам в популярности, но не во вкусе. Наваристый бульон с кислинкой может стать приятной альтернативой для тех, кто хочет разнообразить свой рацион, не тратя на это много времени. Свои вариантом приготовления рассольника с NGS22.RU поделилась жительница Барнаула.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 400 г;

• Картофель — 3 шт;

• Соленые огурцы  — 200 г;

• Перловая крупа — 50 г;

• Масло растительное — 2 ст. л.;

• Морковь — 1 шт;

• Лук — 1 шт;

• Сахар — 0.5 ч. л;

• Соль и перец — по вкусу.

Перловую крупу предварительно нужно оставить в холодной воде на 15-20 минут, а потом отдельно поварить 15 минут в большом количестве воды.

Мясо и картофель кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, а потом убавляем огонь. После этого в суп добавляем соленые огурцы — мелко нарезанные или натертые на терке. Затем в рассольник добавляем перловку.

Лук и тертую морковь обжариваем на небольшом количестве растительного масла, посолив и поперчив.

Когда курица и картошка станут мягкими, добавляем к ним зажарку. После этого варим суп еще около 10 минут, а потом оставляем на несколько минут настояться.

Блюдо готово. Подавать его можно со сметаной и зеленью.