Как приготовить салат с фасолью — простой рецепт от жительницы Барнаула

Фасоль — универсальный продукт, который отлично подходит как для наваристых супов, так и для легких салатов. Жительница Барнаула Анна Патылицына поделилась своим простым, но очень вкусным рецептом салата из фасоли и шампиньонов.

• Фасоль красная — 200 граммов (лучше консервированная в собственном соку);

• шампиньоны — 200 граммов (свежие или консервированные);

• ветчина мясная — 200 граммов;

• морковь — 2 штуки;

• лук — 2 штуки;

• зелень — укроп и петрушка (по вкусу);

• чеснок — 1 зубчик (по желанию);

• майонез и соль — по вкусу.

Фасоль. Для этого салата идеально подходит красная консервированная фасоль в собственном соку. Если у вас есть только фасоль в томате, используйте только бобы, слив жидкость. Конечно, можно отварить и сухую фасоль, но консервированная значительно сэкономит ваше время.

Шампиньоны. Независимо от того, свежие или консервированные грибы вы используете, их нужно обжарить. Лучше всего это делать на оливковом масле. Свежие шампиньоны жарьте до готовности, а консервированные — лишь слегка. Затем нарежьте грибы ломтиками и соедините с фасолью.

Морковь и лук. Эти овощи придают салату неповторимый аромат и красивый цвет. Хорошо промойте и очистите их. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте полукольцами. Можно использовать как классический белый, так и красный лук — последний добавит салату яркости.

Пассеровка овощей. Возьмите чугунную сковороду (если есть), налейте подсолнечное масло и разогрейте. Добавьте тертую морковь и нарезанный лук, накройте крышкой и пассеруйте до мягкости. Важно именно пассеровать, а не жарить овощи. Как только они станут мягкими, отправьте их к фасоли и шампиньонам.

Ветчина. Выбирайте только качественную мясную ветчину, без комочков. Куриная ветчина для этого салата не подойдет. Нарежьте ветчину мелкими кусочками и добавьте к остальным ингредиентам.

Завершающие штрихи. Осталось добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, посолить по вкусу и заправить майонезом. По желанию можно добавить измельченный зубчик чеснока и немного черного перца.