Как приготовить окрошку — несколько рецептов от жительницы Барнаула

Окрошка — исконно русское блюдо, которое настолько популярно, что существует множество его вариаций. Жительница Барнаула Анна Патылицина поделилась своими любимыми рецептами этого освежающего супа.

Окрошка на квасе с колбасой

Этот рецепт, хоть и требует некоторых затрат на ингредиенты, обещает невероятно вкусный результат, которым не стыдно угостить даже гостей. Главное условие — заранее отваренные и охлажденные овощи.

Ингредиенты:

• Телятина, колбаса «Докторская», куриное филе — по 200 г каждого

• Картофель — 4-5 шт. (небольших)

• Куриные яйца — 4 шт.

• Перепелиные яйца — 6-7 шт.

• Огурцы (с тонкой шкуркой) — 3-4 шт.

• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу

• Сметана (20%) — около 1 стакана

• Майонез — полпакетика

• Лимон — 1 шт. (сок)

• Квас (несладкий) — 2-2,5 л

Приготовление:

• Нарежьте кубиками картофель, белки 4 куриных яиц и 2 желтка.

• Так же кубиками нарежьте мясо и колбасу.

• Измельчите зелень и зеленый лук.

• В отдельной миске разотрите 2 желтка с чайной ложкой горчицы и небольшим количеством нарезанного зеленого лука. Добавьте сметану, майонез и немного кваса, хорошо перемешайте.

• Полученную заправку вылейте в охлажденный квас.

• Соедините все нарезанные ингредиенты в кастрюле с квасом. Выдавите сок лимона, посолите и поперчите по вкусу.

• Дайте окрошке немного настояться и подавайте. В каждую тарелку положите половинки перепелиных яиц.

Окрошка «Едим и худеем»

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы, накопленные за зиму. Окрошка — это легкое и богатое витаминами блюдо. Для достижения заметного результата рекомендуется придерживаться окрошечной диеты в течение 6-7 дней, сочетая ее с физической активностью. По желанию, квас можно заменить на 1% кефир. Для придания новых вкусовых ноток можно добавить свежий базилик.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 шт.

• Яйцо — 1 шт.

• Зелень (укроп, петрушка, лук) — по пучку

• Картофель — 3 шт.

• Квас (или кефир 1%) — 1 л

Приготовление:

• Отварите картофель и яйцо, остудите и очистите.

• Тщательно промойте зелень и огурцы.

• Очистите огурцы от кожуры, нарежьте кубиками вместе с картофелем и яйцом.

• Сложите все нарезанные ингредиенты в подходящую емкость, добавьте измельченную зелень и залейте квасом.

• Поставьте окрошку в холодильник на час-два перед подачей.