Цыпленок табака на сковородке. Классический советский рецепт

Цыпленок табака — блюдо, которое не теряет популярность еще с советских времен. За это время было придумано множество вариантов его приготовления. В СССР же курицу предпочитали готовить на сковороде. Именно таким рецептом и поделилась с NGS22.RU жительница Барнаула.

Ингредиенты:

• Небольшая курица или половина тушки;

• Чеснок — 4-5 зубчиков;

• Черный перец — 1,5 чайные ложки;

• Сливочное масло — 50 грамм;

• Растительное масло — 2 столовые ложки;

• Соль — по вкусу.

Курицу разрезаем вдоль по грудной кости и раскрываем как книгу. Кладем спинкой вверх и надавливаем руками на тушку, чтобы она расплющилась.

После этого готовим маринад. Смешиваем все специи, давим чеснок, добавляем растительное масло и солим. Все тщательно перемешиваем, а затем натираем этим курицу с обеих сторон.

Затем заворачиваем мясо в пищевую пленку и даем ему помариноваться около двух часов.

Когда время закончится, достаем сковородку и растапливаем на ней сливочное масло. Укладываем туда курицу, накрываем ее крышкой и хорошо придавливаем ее к сковородке.

Жарим блюдо на медленном огне. Ориентируйтесь не по времени, а по степени готовности мяса. Оно не должно получиться подгорелым.