Выпечка по-французски. Как приготовить вкусный киш — простой рецепт от жительницы Барнаула

Хотите попробовать настоящий французский деликатес, который покорил сердца многих? Речь идет о кише — открытом пироге с нежной сырной начинкой. Своим проверенным рецептом поделилась жительница Барнаула Анна Патылицына.

Для этого кулинарного шедевра понадобятся:

Для теста:

• 175 граммов пшеничной муки

• 75 граммов сливочного масла

• 2 столовые ложки фильтрованной воды

• Щепотка соли

Для начинки:

• 250 граммов сыра чеддер

• 5 крупных куриных яиц

• 200 граммов бекона

• 4 спелых помидора

• 200 миллилитров сливок

• 100 миллилитров коровьего молока

• Соль, тимьян и черный перец по вкусу

Приготовление:

• Тесто: Смешайте муку с солью, добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и очень холодную воду. Быстро замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и отправьте в морозилку на полчаса.

• Основа: Раскатайте охлажденное тесто в тонкий пласт и аккуратно выложите его в смазанную маслом форму. Сверху насыпьте сухую фасоль (она поможет тесту сохранить форму при выпекании) и отправьте в разогретую духовку на 25 минут.

• Начинка: Достаньте основу из духовки, уберите фасоль. Посыпьте корж тертым сыром, затем выложите сверху нарезанные дольками помидоры и кусочки бекона.

• Заливка: В отдельной миске взбейте яйца со сливками, молоком, солью, перцем и тимьяном. Полученной смесью аккуратно залейте начинку пирога.

• Выпекание: Отправьте киш обратно в духовку и выпекайте при температуре 160 градусов около 40 минут, до золотистой корочки и готовности начинки.