Пальчики оближешь: простой рецепт ароматной грибной икры

Сезон осенних заготовок в самом разгаре, а это значит, что у хозяек есть отличная возможность приготовить универсальную закуску из грибов. Ароматная грибная икра из лисичек идеально подойдет как для сытных бутербродов к завтраку, так и для праздничного стола. Делимся простым и проверенным рецептом, который не отнимет много времени.

Ингредиенты:

• Лисички отварные — 500 г

• Луковица — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Чеснок — 1–2 зубчика

• Уксус (9%) — 1 ст. ложка

• Соль и душистый перец — по вкусу

• Масло растительное — для жарки

Способ приготовления:

На дно глубокого сотейника налейте растительное масло и выложите предварительно отваренные лисички. Тушите на медленном огне до тех пор, пока из них не выпарится почти вся лишняя жидкость. В отдельной сковороде потушите натертую морковь и мелко нарезанный лук. Готовьте их до мягкости и золотистого оттенка. Соедините в блендере тушеные грибы, обжаренные лук с морковью, уксус, свежий чеснок и душистый перец. Пробейте всё блендером до однородной консистенции.

По желанию в еще горячую икру добавьте кусочек сливочного масла для более нежного вкуса. Остудите закуску и подавайте к столу. Приятного аппетита!