Нежный и пряный: как приготовить тыквенный кекс с апельсиновой глазурью — простой рецепт

Осень — традиционное время для уютной выпечки и согревающих ароматов. Самое время приготовить простой и вкусный тыквенный кекс, который порадует всех домашних. Рассказываем, как быстро сделать пряную выпечку.

Для теста:

• Тыква (свежая) — 200 граммов;

• Мука пшеничная: 250 граммов;

• Сахар — 200 граммов;

• Яйца куриные — 4 штуки;

• Растительное масло — 210 мл;

• Разрыхлитель — 2 чайных ложки;

• Корица — чайная ложка;

• Соль — щепотка;

• Ваниль — по вкусу.

Для апельсиновой помадки:

• Апельсиновый сок — 100 мл;

• Сахар — 50 граммов;

• Сливочное масло — 50 граммов;

• Кукурузный крахмал — 1 чайная ложка.

Натрите свежую тыкву на мелкой терке. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром до образования пышной кремообразной массы светлого цвета. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой введите растительное масло и добавьте натертую тыкву.

Снизьте скорость миксера. Введите просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, корицей, щепоткой соли и ванилью. Взбейте до получения гладкого и однородного теста. Перелейте готовое тесто в форму для кекса. Отправьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 45 минут (готовность проверяйте сухой деревянной шпажкой).

Пока готовится основа, приготовим глазурь. Для нее в небольшом сотейнике соедините апельсиновый сок, сахар и сливочное масло. Поставьте на средний огонь и подогрейте. В отдельной чашке разведите кукурузный крахмал в небольшой порции теплого апельсинового сока, тщательно перемешайте и влейте обратно в сотейник. Варите массу при постоянном помешивании до ощутимого загустения. Готовый и слегка остывший кекс щедро полейте апельсиновой помадкой. По желанию украсьте измельченными орехами.