Как приготовить куриную печень — рецепт закуски от жительницы Барнаула

Это блюдо идеально подойдет в качестве холодной закуски на праздничном столе, занимая место между салатами и горячим. Речь идет о печеночном торте, приготовленном из куриной печени. Своим рецептом с поделилась жительница Барнаула Марина Нартова.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Растительное масло без запаха — 75 мл (для жарки)

• Куриная печень — 1 кг

• Яйца куриные (небольшие) — 4 шт.

• Лук репчатый (крупный) — 5 шт. (2 шт. пойдут в основу, остальные — в начинку)

• Морковь (большая) — 3 шт.

• Майонез (жирный, на перепелином яйце) — 200 г

• Молоко (3%) — 250 мл

• Мука пшеничная — 4 ст. л.

• Чеснок — 2-3 зубчика

• Соль — по вкусу

• Сыр тертый — 80 г (для украшения)

• Свежая зелень (петрушка, укроп) — для украшения

Приготовление основы

Начните с подготовки жидкой основы для «коржей». Тщательно промойте килограмм куриной печени, удалив все пленки и жилки. Затем измельчите печень с двумя головками репчатого лука с помощью мясорубки. В полученную массу добавьте соль, молоко, яйца и муку. Хорошо перемешайте до получения однородной, достаточно жидкой консистенции, напоминающей тесто для тонких блинчиков.

Подготовка начинки

Для придания блюду особой пикантности и аромата, приготовим овощную начинку. Морковь и лук (оставшиеся 3 шт.) мелко нашинкуйте или натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, посолите по вкусу.

Выпекание «коржей»

Из подготовленной основы выпекайте печеночные блины на сковороде с растительным маслом. Вам понадобится примерно от 6 до 9 таких «коржей» для одного торта. Жарьте их с обеих сторон до готовности, как обычные блинчики.

Сборка торта

Теперь приступаем к самому интересному — сборке нашего печеночного шедевра. На плоскую тарелку выкладывайте готовые печеночные блины поочередно. Каждый блин обильно смазывайте майонезом, смешанным с измельченным чесноком, и посыпайте приготовленной овощной начинкой. Продолжайте выкладывать слои, пока не закончатся все «коржи». В итоге у вас получится аппетитный торт.

Украшение и подача

Верх торта посыпьте тертым сыром и украсьте мелко нарубленной свежей зеленью. Готовый печеночный торт накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на пару часов для пропитки.