Как приготовить оладушки из кабачков — оригинальный рецепт от жительницы Барнаула

Когда наступает время изобилия молодых овощей, а на грядках появляются кабачки, многие задумываются о том, как приготовить из них что-то вкусное и необычное. Жительница Барнаула Надежда Шульгина поделилась своим проверенным способом приготовления оладушек.

Для приготовления понадобятся:

• 2 небольших молодых кабачка

• 2 маленьких красных помидора

• 1 маленькая репчатая луковица

• 2 средних картофелины

• 2 молочные сосиски

• 125 г твердого сыра

• 2 куриных яйца

• 3 столовые ложки просеянной пшеничной муки

• 6 столовых ложек манной крупы

• 1/3 чайной ложки пищевой соды

• Соль и черный душистый перец — по вкусу

• Несколько веточек свежей зелени

• Растительное масло для жарки (около 95 мл)

Подготовка овощей и добавок:

Начните с подготовки овощей: кабачки и картофель очистите и натрите на крупной терке. Помидоры и лук нарежьте мелкими кубиками. Сосиски, сыр и свежую зелень также измельчите на крупной терке. Все подготовленные ингредиенты соедините в одной миске.

Замешивание теста:

К овощной смеси добавьте яйца, манную крупу, муку, соду, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения густой, но вязкой массы. Оставьте тесто постоять примерно на 15 минут. За это время манка и мука набухнут, сделав тесто более однородным и без комочков.

Жарка оладушек:

На сковороду налейте немного растительного масла (примерно 3 столовые ложки) и хорошо разогрейте. Столовой ложкой выкладывайте тесто на горячую сковороду, формируя небольшие оладушки. На стандартной сковороде за один раз можно пожарить около 6-7 штук. Когда нижняя сторона оладушек подрумянится, аккуратно переверните их лопаткой и обжарьте до готовности с другой стороны.