Как приготовить холодный суп гаспачо — рецепт от жительницы Барнаула

Холодный томатный суп гаспачо — идеальный выбор для жары. Этот испанский деликатес, рецептом которого поделилась жительница Барнаула Анна Патылицына, порадует насыщенным вкусом, низкой калорийностью и простотой приготовления.

Все ингредиенты легко найти в ближайшем магазине:

• Свежий огурец — 250 г

• Помидоры — 500 г

• Винный уксус — 1-2 ст. л. (можно заменить лимонным соком)

• Красный болгарский перец — 250 г

• Свежий чеснок — 2 зубчика

• Пшеничные сухарики — 30 г

• Оливковое масло (Extra virgin) — 100 мл

• Соль, черный или красный перец — по вкусу

Подготовка овощей

• Огурцы очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками.

• Болгарский перец промойте, удалите семена и нарежьте некрупной соломкой.

• Помидоры ошпарьте кипятком, чтобы легко снять кожицу. Затем нарежьте их кусочками.

Создание основы

• Поместите нарезанные помидоры в блендер. Они станут основой вашего гаспачо.

• Добавьте к помидорам измельченный болгарский перец, чеснок и огурцы.

Взбивание

• Начните взбивать все ингредиенты в блендере, постепенно увеличивая мощность. Ваша цель — добиться максимально однородной и густой консистенции. Именно она обеспечит нежность и сочность супа.

• Если вы хотите более пряный и острый суп, увеличьте количество чеснока и добавьте молотый черный или красный перец. Для более нежного вкуса, наоборот, уменьшите количество пряностей.

Финальные штрихи

• Как только масса станет однородной, добавьте оливковое масло, уксус (или лимонный сок), перец и соль по вкусу.

• Еще раз хорошенько взбейте все в блендере.

Охлаждение и подача

• Перед подачей обязательно поставьте суп в холодильник минимум на час. Холодный гаспачо особенно освежает в летнюю жару.

• Украсьте готовое блюдо половинками помидоров черри, свежей зеленью и кусочками лимона. В центр тарелки добавьте немного пшеничных сухариков.