Вкус ананаса. Как приготовить варенье из кабачков — несколько рецептов от жительницы Барнаула

Иногда хочется удивить близких чем-то особенным, но не всегда есть возможность тратить большие суммы на экзотические десерты. Кулинарная смекалка позволяет творить чудеса из самых простых продуктов. Например, многие хозяйки уже давно оценили рецепт «ананасового» варенья из обычных кабачков — вкус получается настолько необычным, что никто из домашних даже не догадается, из чего сделано лакомство. Своими проверенными рецептами поделилась жительница Барнаула Марина Нартова.

Этот рецепт — настоящая находка. Из 2,5 кг кабачков, 2 кг сахара и 6 лимонов у вас получится около 5–6 полулитровых баночек.

Как готовить:

• Очистите кабачки от кожуры и семян, нарежьте мякоть аккуратными кубиками (примерно 1–2 см).

• Лимоны обдайте кипятком, удалите косточки и жесткие перепонки, а затем нарежьте их такими же кубиками, как и овощи.

• Смешайте всё в кастрюле, засыпьте сахаром и дайте постоять пару часов — за это время выделится много сока.

• Поставьте массу на средний огонь, доведите до кипения и проварите ровно 3 минуты.

• Снимите с плиты и дайте полностью остыть. Повторите этот цикл варки 4–5 раз. После последнего закипания сразу разливайте варенье по стерилизованным банкам.

Кабачок — овощ с нейтральным вкусом, поэтому он идеально впитывает ароматы цитрусовых. Если лимон дает кислинку, то апельсин делает десерт более мягким и «солнечным».

Ингредиенты: 1 кг кабачков, 850 г сахара, 3 апельсина.

Как готовить:

• Очищенные кабачки натрите на крупной терке, смешайте с сахаром и оставьте в прохладном месте на 6 часов.

• Поставьте кастрюлю на огонь и варите 20 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.

• Снимите с плиты и оставьте «отдыхать» на 4 часа.

• В завершение добавьте нарезанные крупными кусочками апельсины (предварительно очищенные от кожуры). Проварите всё вместе еще 18 минут.

• Остудите готовый джем и разложите по банкам.