Как приготовить творожные шарики — несколько рецептов от жительницы Барнаула

Творог — продукт универсальный: из него получаются как нежнейшие десерты, так и изысканные закуски. Если вы ищете способ разнообразить домашнее меню, попробуйте приготовить творожные шарики. Своими проверенными рецептами делится жительница Барнаула Надежда Шульгина.

Этот рецепт знаком многим с юных лет. Несмотря на то, что технология приготовления не меняется десятилетиями, вкус таких шариков остается эталонным.

Что понадобится:

• творог (идеально — домашний) — 350 г;

• мука — 1,5 стакана;

• сахар — 0,5 стакана;

• яйца — 2 шт.;

• ванильный сахар, разрыхлитель (1,5 ч. л.) и щепотка соли;

• растительное масло для фритюра (около 0,5 л).

Как готовить:

• взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены;

• творог протрите через сито или пропустите через мясорубку, чтобы текстура была однородной, и соедините с яичной смесью;

• постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем и ванилью. Замесите мягкое тесто;

• разогрейте масло в глубоком сотейнике. Смажьте ладони маслом, сформируйте небольшие шарики и опустите их в кипящий фритюр;

• обжаривайте 3–5 минут до золотистого цвета. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Перед подачей можно украсить сахарной пудрой или растопленным шоколадом.

Если хочется удивить гостей чем-то необычным и менее калорийным, попробуйте этот вариант.

Ингредиенты:

• творог — 400 г;

• слабосоленая красная рыба — 250 г;

• пармезан — 150 г;

• маслины (без косточек) — 1 банка;

• чеснок, свежий укроп, немного нежирного майонеза и специи.

Приготовление:

• творог перетрите, смешайте с измельченным чесноком, рубленым укропом, майонезом и специями;

• влажными руками сформируйте из творожной массы лепешку, в центр положите маслину и скатайте шарик;

• обваляйте заготовку в тертом пармезане, а затем оберните тонкой полоской красной рыбы;

• закрепите конструкцию шпажкой и отправьте в холодильник на час для охлаждения.