Как правильно хранить яблоки зимой в домашних условиях — советы алтайского агронома

Осенью в садах Алтайского края кипит работа: дачники собирают щедрый урожай. В этом году яблони буквально ломятся от плодов. Чтобы сохранить дары природы на долгие зимние месяцы, важно знать секреты правильного хранения. Агроном Татьяна Кузнецова рассказала NGS22.RU о проверенных методах. Рассказываем, как правильно хранить яблоки зимой в домашних условиях

По ее словам, срок хранения яблок напрямую зависит от сорта. Зимние сорта, такие как «Алтайское Зимнее», «Зимний шафран» или «Алтайская красавица», отличаются плотной кожицей и способны пролежать дольше остальных.

Однако, важны не только сортовые особенности. Условия выращивания также играют ключевую роль.

— Яблоки, созревшие в умеренно теплую погоду без резких перепадов, хранятся лучше. Жара ускоряет созревание, сокращая срок хранения, а затяжные дожди делают плоды более уязвимыми. — уточняет агроном.

Она обратила внимание, что собирать урожай нужно в сухую погоду, в момент так называемой «съемной спелости», когда с дерева начинают опадать здоровые, спелые яблоки. Важно аккуратно снимать плоды, не отрывая плодоножку и не стирая восковой налет. Упавшие яблоки для длительного хранения не годятся — они уже перезревшие или поврежденные.

Агроном объяснила, что перед закладкой на хранение яблоки рекомендуется подержать 2-3 недели в прохладном месте. Затем их сортируют по сортам и размерам, отбирая только целые, без повреждений, с плодоножкой. Для защиты от вредителей можно протереть яблоки тканью, смоченной в глицерине.

— Идеальное место для хранения — прохладное, темное и сухое помещение без плесени, с температурой от 0 до 4 градусов и влажностью 85-90%. Важно регулярно проветривать помещение, — отметила агроном.

По словам специалиста, есть несколько способов хранения яблок, однако режим хранения для всех способов один. Самый простой — в деревянных ящиках, корзинах или пластиковых коробках на застекленном балконе.

— Дно и стенки тары выстилают пергаментной бумагой, яблоки укладывают плодоножкой вверх или вбок, чтобы они не касались друг друга, и накрывают тонкой бумагой, стружкой или соломой. Не рекомендуется укладывать более двух слоев, — уточняет Кузнецова.

Другой способ — завернуть каждый плод в бумагу или салфетку и уложить в ящик плодоножкой вверх. Это предотвратит распространение гнили в случае порчи одного из яблок.

В погребе или подвале ящики с яблоками, предназначенными для более длительного хранения, ставят на нижние полки, где прохладнее.

— Можно также уложить яблоки горкой на сене или сухих листьях. Для отпугивания насекомых и грызунов рекомендуется положить между слоями фруктов мяту, мелиссу или чабрец. Эти травы также помогут замедлить выделение этилена, продлевая срок хранения. Пересыпать плоды можно различными сухими и сыпучими материалами: шелуха лука и гречихи, лузга, торф, мох, стружкой деревьев лиственных пород, — советует специалист.

Еще один способ — хранение яблок в холодильнике. Плоды укладывают в полиэтиленовый пакет наполовину объема.

— В пакете нужно сделать 4-5 надрезов-дырочек для вентиляции, завязать. При повышенной влажности внутри пакета образуется конденсат. Эта жидкость будет питать плоды и защитит от высыхания. Хранить при температуре от -1 градуса до +1 градуса, — рекомендует агроном.