Как приготовить торт Наполеон — классический рецепт от жительницы Барнаула

Торт Наполеон — это тот самый десерт, который любят и взрослые. Приготовить его не так уж и сложно, хотя и потребует некоторого времени и старания. Марина Нартова из Барнаула поделилась с NGS22.RU своим проверенным рецептом этого классического лакомства.

Что понадобится для теста:

• Сливочный маргарин — 260 г

• Мука пшеничная — 2,5 стакана (для коржей) + 3 ст. л. (для крема)

• Вода питьевая — 0,5 стакана

• Яблочный уксус — 2 ст. л.

• Соль — по вкусу

Для крема:

• Молоко жирное — 500 мл

• Сахар — 1 стакан

• Яйца куриные — 3 шт.

• Масло сливочное — 110 г

• Ванильный сахар — 1 пакетик (5 г)

Готовим тесто для коржей:

Для того чтобы коржи получились воздушными и нежными, важно точно следовать рецепту. В глубокой миске смешайте воду, яблочный уксус и щепотку соли. В другой посуде мелко порубите слегка подтаявший маргарин и перетрите его с мукой до состояния маслянистой крошки. Затем добавьте к крошке смесь воды с уксусом и тщательно перемешайте руками до получения густого теста, которое не липнет к рукам. Это классический вариант теста для «Наполеона», который гарантирует превосходный результат. Готовое тесто разделите на 4 равные части, заверните каждую в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1,5 часа.

Делаем крем:

Существует множество вариантов крема для торта Наполеон, но мы остановимся на классическом. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и молоко. Полученную смесь слегка подогрейте на водяной бане, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Затем добавьте сливочное масло и ванильный сахар, хорошо перемешайте и дайте крему остыть.

Выпекаем коржи:

Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Каждую из 4 частей разделите пополам, чтобы получилось 8 кусочков. Раскатайте каждый кусочек в тонкий круг по размеру вашей формы для выпечки. Коржи пекутся в духовке довольно быстро — всего 12-17 минут.

Собираем торт:

Готовые и остывшие коржи обильно смажьте приготовленным кремом. Верх торта также щедро покройте кремом и посыпьте крошкой, которую можно сделать из обрезков коржей.