Как приготовить тонкие блинчики с дырочками — секреты от жительницы Барнаула

Кто не любит ароматные, тонкие блинчики, которые так и тают во рту? Это лакомство, способное порадовать и детей, и взрослых, имеет свои маленькие секреты. Жительница Барнаула Юлия Канителена поделилась с NGS22.RU своим проверенным рецептом блинов.

Главные правила для блинчиков с дырочками:

• Консистенция теста: Забудьте о густом тесте. Оно должно быть жидким, как сливки. Если вдруг тесто получилось слишком плотным, не бойтесь разбавить его небольшим количеством холодной кипяченой воды.

• Без дрожжей: Дрожжевое тесто — враг тонких блинчиков. Оно придает пышность, но лишает заветных дырочек. Поэтому для идеальных блинчиков лучше отказаться от дрожжей.

• Правильная сковорода: Выбирайте сковороду с толстым дном, например, чугунную. Она обеспечит равномерный нагрев, что очень важно для получения тонких и прожаренных с обеих сторон блинчиков.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл

• Мука — 3 стакана

• Кипяченая вода — 500 мл

• Яйца — 2 шт.

• Сода — 1 ч. л.

• Сахар — 5 ст. л.

• Растительное масло — 5 ст. л.

• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Слегка подогрейте молоко и воду.

• В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены.

• Аккуратно влейте яичную смесь в теплую молочно-водную основу.

• Постепенно, продолжая взбивать миксером, добавляйте муку до получения однородного теста без комочков.

• В конце добавьте соду и растительное масло, еще раз хорошо перемешайте.

• Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.