Как приготовить томатный суп — классический рецепт от жительницы Барнаула

Постные блюда — это не только дань традициям, но и прекрасная возможность разнообразить свой рацион легкими и полезными блюдами. Жительница Барнаула Надежда Шульгина поделилась с NGS22.RU своим проверенным рецептом томатного супа с фасолью.

Что понадобится:

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 2-3 зубчика

• Масло оливковое — 2-3 ст. л.

• Перец чили — по вкусу (можно использовать сушеный или свежий)

• Томатная паста — 4 ст. л.

• Помидоры в собственном соку — 1 банка (400 г)

• Сахар — 1,5 ст. л.

• Винный уксус — 1,5 ст. л.

• Перец черный молотый — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Фасоль консервированная — 1 банка (400 г)

• Вода — около 1,5-2 л (по желанию, для регулирования густоты)

Для хрустящих гренок:

• Чеснок — 1 зубчик

• Масло оливковое — 2 ст. л.

• Багет французский — 1 шт.

• Соль — щепотка

Как готовим:

• Основа супа: В большой глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте его на среднем огне около пяти минут, до мягкости и прозрачности.

• Ароматная добавка: Всыпьте измельченный чеснок и готовьте еще пару минут, пока не появится характерный аромат.

• Томатная база: Добавьте томатную пасту, измельченные консервированные помидоры (вместе с соком). Хорошо перемешайте и тушите несколько минут, чтобы томатная паста раскрыла свой вкус.

• Важный ингредиент: Откройте банку фасоли, слейте жидкость и тщательно промойте бобы под проточной водой. Добавьте фасоль в кастрюлю. Влейте воду (количество регулируйте по желанию, чтобы получить желаемую густоту супа) и доведите массу до кипения.

• Финальные штрихи: После закипания всыпьте перец, сахар, соль и винный уксус. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп еще десять минут, чтобы все вкусы соединились.

• Гренки — идеальное дополнение: Пока суп варится, займитесь гренками. В небольшой тарелке смешайте оливковое масло с измельченным чесноком. Нарежьте багет кубиками, переложите их в чесночную массу и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался.

• Запекание: Выложите хлеб на противень и запекайте в разогретой духовке (180-200 градусов) буквально пять минут, до золотистого цвета и хрустящей корочки.Подавайте ароматный томатный суп горячим, щедро посыпав свежими гренками.