Как приготовить постный пирог — несколько рецептов от жительницы Барнаула

Пост — время испытаний для сладкоежек, но это не повод отказываться от вкусных десертов. Сегодня поделимся двумя рецептами постной выпечки, которыми с NGS22.RU поделилась жительница Барнаула Надежда Шульгина.

В старину на Руси постные блюда были неотъемлемой частью рациона. Наши предки умело использовали овощи, ягоды, муку, крупы, орехи и фрукты, создавая удивительные по вкусу и питательности блюда. Особое место занимала выпечка, которая всегда присутствовала на столе.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 стакана теплой воды

• 4 стакана муки

• 1 стакан растительного масла

• 1 ст. л. сахара

• 1 пакетик дрожжей

Для начинки:

• 5 яблок

• 120 г сахара

• Сок лимона

• Цедра лимона

• 1 пакетик чая

Приготовление:

Тесто: В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар, растительное масло и муку. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте, чтобы оно подошло.

Начинка: Яблоки очистите от кожуры, нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком. Добавьте сахар и цедру лимона.

Сборка: Заварите чай, добавьте немного сахара. Раскатайте тесто, выложите его в форму. Смажьте корж чаем и равномерно распределите яблочную начинку.

Выпекание: Запекайте пирог в разогретой духовке не более 30 минут.

Для любителей более традиционных сладостей, но в постном исполнении, предлагаем приготовить рулет с маком и медом. Этот десерт получается ароматным и сытным.

Для теста вам понадобится:

• Мука — 3 стакана

• Вода — 2,5 стакана

• Дрожжи — 1 пачка

• Растительное масло — 3/4 стакана

• Мед — 1 столовая ложка

• Молотый миндаль — немного

Для начинки:

• Мед — 1 столовая ложка

• Сахар — 1 столовая ложка

• Мак — 2 стакана

• Миндаль — горсть

Приготовление:

• В кастрюле смешайте воду и дрожжи, дайте им немного поработать. Затем добавьте муку и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте, чтобы оно поднялось.

• Когда тесто начнет трескаться, аккуратно обомните его. Добавьте соль, четверть стакана растительного масла, измельченный миндаль и мед. Тщательно вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам, как для обычных пирожков. Снова накройте тесто и дайте ему подняться.

• Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Мак залейте кипятком в отдельной емкости, накройте и оставьте на час.

• Слейте воду с мака, а затем тщательно разотрите его в ступке. Добавьте мед, измельченный миндаль и сахар. Хорошо перемешайте начинку.

• Раскатайте подошедшее тесто на столе, равномерно распределите начинку по всей поверхности.

• Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет и выложите его на противень.

• Перед выпечкой смажьте верх рулета растительным маслом.