Летняя закуска за 20 минут: как приготовить рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Совсем скоро начинается сезон баклажанов, а значит, самое время приготовить одну из самых популярных летних закусок — рулетики с сырной начинкой. На приготовление блюда уйдет около 20 минут, а ингредиенты найдутся практически в любом магазине. NGS22.RU узнал рецепт у местной жительницы Натальи Сафоновой.

Для приготовления понадобятся:

• 2 средних баклажана;

• 150–200 г творожного или сливочного сыра;

• 2–3 зубчика чеснока;

• небольшой пучок укропа;

• 1 помидор (по желанию);

• растительное масло;

• соль и черный перец по вкусу.

Нарежьте баклажаны вдоль тонкими пластинами толщиной около 5 миллиметров, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут. Затем промокните бумажным полотенцем и обжарьте с двух сторон на небольшом количестве масла до мягкости. Готовые ломтики выложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Для начинки смешайте сыр с измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом и щепоткой перца. По желанию можно добавить немного майонеза или сметаны, если вам захочется более нежной консистенции.

На каждую пластину баклажана выложите немного начинки, при желании добавьте тонкую дольку помидора и сверните в плотный рулетик. Перед подачей закуску рекомендуется убрать в холодильник на 20–30 минут — так рулетики станут плотнее, а вкус получится более насыщенным. Их можно украсить свежей зеленью или зернами граната и подать как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к основным блюдам.