Как приготовить венгерское лечо на зиму — простой рецепт от жительницы Барнаула

Сентябрь — время запасаться вкусами лета. Если классический казан с лечо кажется слишком громоздким для городской кухни, возьмите на заметку проверенный способ от жительницы Барнаула Марины Нартовой. Она готовит венгерскую закуску в мультиварке всего за полтора часа вместе с нарезкой овощей.

Что понадобится:

• Помидоры (крупные, мясистые) — 1,5 кг;

• Морковь — 350 г;

• Лук репчатый — 350 г;

• Болгарский перец — 350 г;

• Подсолнечное масло (лучше ароматное, нерафинированное) — 100 мл;

• Соль — 1 ст. ложка;

• Сахар — 50 г;

• Столовый уксус — 1 ст. ложка. (Рецепт рассчитан ровно на две пол-литровые банки).

Как готовить:

• Томатная база. Крупно режем помидоры, удаляем жесткие части у плодоножки и пробиваем блендером или пропускаем через мясорубку. Выливаем пюре в чашу мультиварки. Сразу добавляем масло, соль, сахар и уксус. Перемешиваем.

• Морковь. Чистим ее и красиво шинкуем соломкой на специальной терке — так лечо будет выглядеть аппетитнее. Отправляем к томатам. Включаем режим «Тушение» на 25 минут.

• Лук и перец. Пока тушится морковь, режем лук полукольцами. Перец очищаем от семян и тоже нарезаем полукольцами. Через 20–25 минут открываем крышку, засыпаем лук, перемешиваем и даем потушиться еще 10 минут.

• Финал. Добавляем болгарский перец и ставим таймер еще на 15 минут в том же режиме. После сигнала аккуратно перемешайте горячее лечо.

Разливаем по чистым сухим банкам, плотно закрываем и убираем в прохладу. Эта заготовка универсальна: она идеально дополнит зимнее мясо с гарниром, станет яркой закуской на праздничном столе или добавит нужную кислинку в домашний борщ.