Как приготовить классический американский тыквенный пирог — простой рецепт от жительницы Барнаула

Тыквенный пирог — одно из классических блюд американской кухни. Существует множество вариантов его приготовления, но жительница Барнаула поделилась с NGS22.RU самым простым рецептом, который получится даже у самых неискушенных кулинаров.

• Пшеничная мука — 400 г;

• Сливочное масло — 250 г;

• Куриное яйцо — 3 штуки;

• Тыква — 900 г;

• Сахарная пудра — 150 г;

• Сливки 30% — 200 мл;

• Ванилин и соль — по вкусу.

Сначала нужно приготовить основу пирога. Для этого в глубокой миске просеиваем муку с солью. Добавляем туда подтаявшее сливочное масло, слегка взбитое яйцо и замешиваем тесто. Собираем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на полчаса в холодильник.

Теперь приступим к начинке. Чистим тыкву и нарезаем мякоть кубиками. В кастрюле, сотейнике или сковороде с высокими бортами тушим ее с водой до полного испарения жидкости. Тыква должна полностью развариться, чтобы ее легко можно было размять в пюре.

Достаем тесто из холодильника и лепим из него основу в низкой форме с диаметром около 25 см. Поверх теста кладем бумагу для запекания и высыпаем любую крупу, например, фасоль. Отправляем тесто выпекаться 15 минут при 190 градусах.

Тыквенное пюре выкладываем в глубокую миску, туда же добавляем яйца, сахарную пудру, сливки и соль. Получившуюся массу взбиваем до однородности. Выливаем смесь в форму с запеченным тестом. Выпекаем пирог около 50 минут при 180 градусах.