Как приготовить белевскую пастилу дома — простой рецепт из яблок

Белевская пастила все активнее набирает популярность в интернете за счет своей простоты и полезности. Рассказываем, как приготовить домашний аналог покупной пастилы, который будет ничем не хуже.

Ингредиенты:

Яблоки — 500–700 граммов;

Яичный белок — 4 штуки;

Сахарная пудра для хранения.

Как приготовить:

Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину и запекайте 30 минут при 180°C. Затем остудите их, ложкой выскребите мякоть (кожуру можно выбросить) и пробейте блендером в гладкое пюре. Можно добавить щепотку лимонной кислоты для цвета и консервации.

Отдельно взбейте 4 белка в стойкую пену, затем аккуратно соедините с яблочным пюре до воздушной массы. Несколько столовых ложек оставьте в холодильнике — они понадобятся позже.

Выложите пюре слоем 1,5–2,5 см на противень с белым пергаментом. Сушите в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 70°C примерно 6–8 часов.

Остывшую пастилу можно снять с пергамента, нарезать на порции и собрать «тортиком» в 4 слоя, промазывая отложенным пюре (верхний слой не мажьте). Подсушите тортики в духовке еще 2 часа при 60–80°C, присыпьте сахарной пудрой и заверните в пергамент для хранения в картонных коробках.