«Это добровольное ограничение, а не лечебное голодание». Барнаульский диетолог — о пользе и вреде постного рациона

В 2026 году Великий пост продлится до 11 апреля. В этот период верующие воздерживаются от употребления мясных и молочных продуктов. Барнаульский диетолог Наталья Карелова рассказала NGS22.RU, как такие ограничения влияют на здоровье и кому лучше не стоит поститься.

Среди положительных эффектов диетолог выделила детоксикацию организма. Отказ от животных жиров, трансжиров и продуктов с большим количеством химических добавок (улучшителей и усилителей вкуса) способствует очищению. Также положительно сказывается отказ от алкоголя.

— Снижается уровень вредного холестерина, который содержится в животных и трансжирах. Когда эти тяжелые жиры заменяются на растительные масла, может снизиться риск гиперхолестеринемии, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, — пояснила Карелова.

Кроме того, замена мяса на соевые продукты стимулирует выведение желчи и уменьшает выработку холестерина печенью. А ограничение калорийности рациона способствует нормализации веса, повышению чувствительности к инсулину и может снизить риск ожирения и сахарного диабета второго типа в будущем.

Увеличение доли клетчатки, фруктов и сложных углеводов при отказе от животного белка и жиров может уменьшить процессы гниения в кишечнике, улучшить работу желудочно-кишечного тракта и снизить риск запоров. Однако, диетолог подчеркнула важность правильной подготовки к посту: постепенное увеличение потребления клетчатки и тщательное приготовление растительных продуктов, таких как бобовые и крупы.

При этом соблюдение строгих пищевых ограничений может нести определенные риски для здоровья.

-Главная опасность заключается в возможном дефиците важных питательных веществ, в первую очередь животного белка и незаменимых аминокислот. Всего существует девять таких аминокислот, которые играют ключевую роль в синтезе белков, поддержании роста и восстановления тканей, регулировании работы нервной системы и иммунитета, а также в выработке гормонов и ферментов. Недостаток даже одной из них может привести к замедлению роста тканей, потере мышечной массы, повышенной утомляемости, ослаблению иммунитета, ухудшению памяти и концентрации, а также к проблемам со сном и настроением, — объясняет диетолог.

Чтобы избежать этого, важно заменить исключенные животные источники белка, богатые аминокислотами (мясо, рыба, молочные продукты), на достаточное количество бобовых, орехов и семян. В некоторых случаях, после консультации с врачом, могут быть рекомендованы биологически активные добавки с незаменимыми аминокислотами.

— Особое внимание следует уделить витаминам группы В, которые в изобилии содержатся в продуктах животного происхождения. Витамин В12 необходим для кроветворения, витамин D участвует во множестве метаболических процессов, от здоровья костей до когнитивных функций, а витамин К2 важен для выработки энергии. Не менее важно восполнять запасы минералов, таких как железо, кальций, йод и цинк. Дефицит этих веществ особенно опасен для детей, беременных женщин, пожилых людей и лиц с хроническими заболеваниями, так как может спровоцировать обострение.

Тем не менее, при некоторых хронических заболеваниях, например, при патологиях почек или подагре, отказ от белковых продуктов животного происхождения может принести пользу.

Помимо дефицита питательных веществ, пост может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом.

— Резкое увеличение потребления клетчатки, особенно из сырых овощей и крестоцветных (капуста, редис), может привести к метеоризму, диарее и дискомфорту. Квашеная капуста в умеренных количествах полезна для микрофлоры кишечника, но в избытке может спровоцировать обострение язвенной болезни. Полное исключение жиров из рациона может вызвать застой желчи и нарушить работу желчевыводящих путей. Поэтому важно придерживаться сбалансированного питания и восполнять дефицит орехами и бобовыми.

Недостаток калорий и животных белков может привести к слабости, повышенной утомляемости, снижению сопротивляемости простудным заболеваниям и обострению хронических недугов. Важно помнить, что некоторые люди, пытаясь компенсировать недостаток животного белка, злоупотребляют простыми углеводами (кондитерские изделия, выпечка, сладости), что может привести к набору веса и усугубить негативные последствия для здоровья.

Диетолог отметила, что существуют категории людей, которым соблюдение поста категорически не рекомендуется. К ним относятся дети и подростки в период активного роста, беременные и кормящие женщины, пожилые люди с остеопорозом или дефицитом мышечной массы, люди с недостаточным весом и расстройствами пищевого поведения. Также пост противопоказан тем, кто недавно перенес тяжелое заболевание, операцию или инфекцию, а также людям с острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сахарным диабетом.

— Важно помнить, что пост — это добровольное ограничение в пище, а не лечебное голодание. Подходите к нему осознанно, учитывая индивидуальные особенности своего организма. При появлении любых тревожных симптомов, таких как слабость или боль, немедленно обратитесь к врачу.