Барнаульский диетолог развеяла миф о вреде замороженных продуктов

Многие считают, что замороженные продукты уступают свежим по своей пользе. Однако, как пояснила барнаульский диетолог Наталья Карелова в беседе с NGS22.RU, дело не столько в самой заморозке, сколько в том, как он был приготовлен.

«Важно понимать, что правильно проведенная промышленная заморозка, особенно шоковая, по сути, лишь сохраняет всю пользу и витамины, которыми богат продукт, практически без потерь. Главное условие — это соблюдение правил транспортировки и хранения после заморозки. Неправильное оттаивание или повторные замораживания могут привести к размножению вредных микроорганизмов», — уточняет специалист.

Диетолог рекомендует, чтобы сохранить максимум пользы и безопасности, такие продукты лучше готовить сразу, не размораживая предварительно.