
В этот день предки молились святому о справедливом суде над мздоимцами и обманщиками
26 ноября православная церковь отмечает праздник архиепископа Константинопольского Иоанна Златоуста. На Руси с этого дня начиналась «пельменная пора».
Хозяйки делали фарш — в качестве начинки брали как мясо, так и рыбу или грибы, а потом вся семья лепила пельмени. При этом их старались налепить побольше, чтобы хватило сразу на несколько обедов.
Чем дружнее и веселей шла работа в доме, тем спокойнее и благополучнее обещал быть грядущий год. Пельмени замораживали прямо на дворе, а потом просто отсчитывали нужное количество и варили.
Про этот день также говорили: «Созывает зима на Иоанна Златоуста свою свиту — вьюги да метели — и дает им наказ оттепели унять». Морозы становились сильнее, и все живое замирало: растения засыпали, а звери прятались в норы.
Вечером крестьяне старались без особой необходимости не выходить из дома. Предки верили, что в это время по округе «гуляет Зюзя», которая олицетворяла зимний холод, холодный ветер и стужу.
Детям объясняли, что не стоит на Иоанна лишний раз бегать по улице и шуметь — лучше провести время за рукоделием, чтением и тихими разговорами. Да и вообще ссориться и повышать голос было дурной приметой — любую ругань в этот день воспринимали как предвестие долгих семейных конфликтов.

