Для новогоднего стола. Рецепт вкуснейшей медовой утки с черносливом и кислыми яблоками

До Нового года осталось всего две недели, а значит самое время закупаться продуктами и планировать праздничное меню. Барнаульский шеф-повар Савва Кузнецов, который недавно стал победителем шоу «Молодые ножи», поделился с NGS22.RU рецептом вкуснейшей утки в маринаде.

Для приготовления нам понадобятся:

• Утка — 1 тушка;

• Кислые яблоки — 2-3 штуки;

• Чернослив — 100 грамм;

• Чеснок — 5-7 грамм.

Маринад:

• Вода — 2-3 литра;

• Гвоздика — 2 грамма;

• Бадьян — 2 грамма;

• Анис — 2 грамма;

• Лавровый лист — 2 штуки;

• Перец горошек — 3-4 штуки;

• Соль — 20 грамм;

• Сахар — 10 грамм.

Сироп:

• Сок с одного апельсина;

• Соевый соус — 50-60 грамм;

• Мед — 30 грамм.

Все ингредиенты для маринада нужно добавить в воду, нагреть и дать им остыть. После этого в кастрюлю на 12-24 часа опускаем утку.

Когда положенное время заканчивается, готовим начинку. Нарезаем яблоки, чернослив и чеснок и помещаем все это в утку. После этого тушку надо зашить.

Теперь нужно приготовить сироп, которым нужно будет смазывать утку во время запекания. Все ингредиенты для сиропа смешиваем до однородной массы, а потом каждый 25-30 минут поливаем этим тушку.

Всего же готовить утку нужно 1,4 — 2 часа. Температура в духовке должна быть не больше 160-170 градусов.