Как приготовить суп-пюре из брокколи со сливками — пошаговый рецепт от жительницы Барнаула

Хотите добавить в свой обеденный стол что-то новенькое и полезное? Предлагаем приготовить нежный суп-пюре из брокколи. Это легкое овощное блюдо быстро готовится и станет прекрасным началом для основного приема пищи. Жительница Барнаула Анна Патылицина поделилась с NGS22.RU проверенным рецептом.

Ингредиенты:

• Брокколи — 500 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 1 головка

• Морковь — 4 шт. (крупные)

• Сливки 10% — 2 стакана (или молоко для более диетического варианта)

• Сливочное масло — 30 г

• Пшеничная мука — 3 ст. л.

• Соевый соус, соль — по вкусу

• Куриные бульонные кубики (по желанию)

Приготовление:

• Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и натрите морковь на крупной терке.

• В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук с чесноком и морковью около 5 минут, помешивая.

• В кастрюлю налейте литр воды, посолите или добавьте бульонные кубики и доведите до кипения.

• Добавьте в кипящую воду овощную зажарку и соцветия брокколи (оставьте несколько соцветий для украшения). Варите на среднем огне 15-20 минут, пока брокколи не станет мягкой.

• Измельчите овощи в блендере до однородной массы.

• Верните пюре в кастрюлю, добавьте молоко (или сливки) и оставленные соцветия брокколи.

• Для загущения смешайте 3 столовые ложки муки с четвертью стакана холодной воды до полного растворения. Аккуратно, порциями, вливайте эту смесь в суп, постоянно помешивая, пока не достигнете желаемой густоты.

• В конце добавьте немного соевого соуса, черный перец и мелко нарезанную петрушку.

Суп готов к подаче! Можно украсить его морковными кружочками, зеленью или сухариками. Это легкое и вкусное блюдо обязательно понравится всей семье.