Как приготовить уху в домашних условиях — классический рецепт от жительницы Барнаула

Хотите приготовить ароматную и сытную уху, которая порадует всю семью? Даже если вы не заядлый рыбак, этот рецепт от жительницы Барнаула Анны Потылицыной поможет вам создать настоящий кулинарный шедевр.

Что понадобится:

• Головы семги или форели — 1-3 штуки (чем больше, тем наваристее!)

• Вода питьевая — 2 литра

• Лук фиолетовый сладкий — 1 штука

• Морковь большая свежая — 1 штука

• Перец черный горошком — 3-6 штук

• Лавровый лист — 1-4 штуки

• Картофель молодой некрупный — 2 штуки

• Рис круглозерный — примерно 1/3 стакана

• Чеснок маленький — 1 зубчик

• Петрушка и укроп — по половине пучка

• Соль поваренная — 1 десертная ложка

Приготовление:

Подготовка рыбы: Главный секрет наваристой ухи — это правильно выбранная рыба. Головы семги или форели идеально подходят, так как они придают бульону особую жирность и насыщенность. Тщательно промойте рыбные головы и отложите их в сторону, пока займемся остальными ингредиентами.

Овощная подготовка: Чтобы уха получилась не только вкусной, но и красивой, возьмите пару картофелин, фиолетовый лук и крупную морковь. Все овощи нужно хорошо вымыть, очистить и нарезать средними кусочками. Не забудьте также промыть и мелко порубить свежую зелень (петрушку и укроп) и чеснок.

Рис для густоты: Если вы хотите, чтобы ваша уха была более сытной и густой, добавьте немного круглозерного риса. Его нужно перебрать и тщательно промыть в теплой воде.

Готовим в мультиварке (или кастрюли): Приготовить уху можно как в обычной кастрюле, так и в мультиварке. Если вы выбрали мультиварку, влейте в чашу 2-2,3 литра воды. Затем добавьте перец горошком, лавровый лист, целую очищенную луковицу, рыбные головы, нарезанные картофель и морковь, промытый рис и соль. Установите режим «Тушение» на 1 час.

Финальные штрихи: По истечении часа аккуратно достаньте рыбные головы из мультиварки. Отделите мясо от костей и верните его обратно в суп. Добавьте измельченную зелень и чеснок. Оставьте уху на режиме «Подогрев» еще на 3 минуты, чтобы все ароматы соединились.