Как приготовить фаршированные перцы — классический рецепт от жительницы Барнаула

Это блюдо станет украшением вашего стола, хоть и требует некоторого времени на подготовку. Представляем проверенный рецепт фаршированных перцев от жительницы Барнаула Надежды Шульгиной.

Для приготовления вам понадобятся:

• Телятина — 500 г

• Круглозерный рис — 2/3 стакана

• Крупный болгарский перец — 20 шт.

• Лук репчатый — 3 шт. (крупные)

• Морковь — 2 шт. (средние)

• Вода питьевая — 2-3 стакана

• Помидоры спелые — 3-4 шт.

• Соль — по вкусу

• Перец красный молотый — по вкусу

• Свежая зелень — пучок

Готовим начинку:

Начнем с ароматной мясной основы. Телятину промойте, очистите от всего лишнего, нарежьте и пропустите через мясорубку. Для пикантности добавьте к мясу одну крупную луковицу, также измельченную. Тщательно перемешайте фарш руками, посолите и поперчите по вкусу.

Теперь займемся рисом. Круглозерный рис переберите, промойте под проточной водой в сите и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Слейте всю жидкость и добавьте рис к фаршу. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Подготавливаем овощи:

Крупный болгарский перец тщательно вымойте. Аккуратно удалите плодоножку и очистите перцы от семян и внутренних перегородок.

Морковь, оставшиеся две луковицы и помидоры также промойте. Очистите овощи от кожуры. Морковь натрите на крупной терке. Лук и помидоры лучше нарезать мелкими кубиками.

Собираем и тушим:

Наполните подготовленные перцы мясной начинкой. Выложите фаршированные перцы в кастрюлю. Добавьте к ним нарезанный лук, помидоры и тертую морковь. Слегка посолите овощную заправку.

Влейте в кастрюлю 2-3 стакана воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите блюдо около 40-48 минут.