Как приготовить легкий салат из свежих шампиньонов — несколько рецептов от жительницы Барнаула

Приготовить салат из свежих шампиньонов под силу даже начинающему кулинару, а разнообразие рецептов позволит проявить вашу фантазию. Жительница Барнаула Юлия Канетелина поделилась своими проверенными вариантами.

Этот салат получается сытным, сочным и очень вкусным. Вам понадобятся:

• Половина кочана китайской капусты

• 500 г свежих шампиньонов

• 1 луковица

• 2 средних помидора (лучше плотных)

• Половина банки консервированной кукурузы

• Соль и перец по вкусу

• Немного растительного масла (оливкового или подсолнечного)

Приготовление:

• Промойте грибы и нарежьте их пластинками или кусочками (чистить не нужно).

• Очистите лук и нарежьте полукольцами или соломкой. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до легкой золотистости, постоянно помешивая (можно использовать метод быстрой обжарки, как в китайской кухне, особенно если у вас есть вок).

• Тонко нашинкуйте китайскую капусту.

• Слейте жидкость с консервированной кукурузы.

• Нарежьте помидоры кубиками.

• В большой миске смешайте нашинкованную капусту, кукурузу и нарезанные помидоры.

• Добавьте обжаренные грибы с луком. Посолите и поперчите по вкусу.

• Заправьте салат маслом, оставшимся от жарки грибов. Для пикантности можно добавить ложку свежевыжатого лимонного сока.

• Хорошо перемешайте и подавайте.

Этот салат готовится так же просто, а хрустящие огурцы придают ему особую пикантность и аромат. Вам понадобятся:

• 2 свежих огурца (или 1 большой)

• 300 г свежих шампиньонов

• 1 крупный болгарский перец

• 1 луковица

• 2 зубчика чеснока

• Соль и перец по вкусу

• Свежий укроп

• Нежирная сметана для заправки

• Растительное масло

Приготовление:

• Промойте грибы, нарежьте произвольно. Лук нарежьте и ненадолго замаринуйте в винном уксусе. Быстро обжарьте грибы с луком на почти кипящем масле. Остудите и переложите в миску.

• Промойте огурцы, нарежьте пластинками или кубиками (можно очистить от кожуры).

• Очистите болгарский перец от семян и нарежьте полосками.

• Соедините все ингредиенты в миске, посолите и поперчите.

• Для заправки смешайте сметану, измельченный чеснок и рубленый укроп (можно использовать блендер).

• Добавьте заправку в салат, перемешайте.

• Дайте салату настояться в холодильнике некоторое время перед подачей.