Как приготовить лодочки из кабачков с мясом и грибами — несколько рецептов от жительницы Барнаула

«Лодочки» из кабачков — это блюдо, которое не оставит равнодушным никого, будь то изысканная закуска на фуршете или сытное второе на обед. Своими проверенными рецептами поделилась Надежда Шульгина из Барнаула.

Эти фаршированные кабачки можно подавать как самостоятельное блюдо или с картофельным пюре. Их эстетичный вид делает их прекрасным дополнением к праздничному столу.

Для нескольких порций понадобятся:

• 3 молодых кабачка

• 400 гр. фарша (говяжий, свиной, куриный или их смесь — на ваш вкус)

• 1 репчатая луковица

• 1 спелый помидор

• 2 ст. л. сладкой консервированной кукурузы

• Около 100 гр. твердого сыра

• Майонез, приправы, масло для жарки, соль

Приготовление:

• Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте на сковороде с маслом.

• Добавьте фарш, приправы и соль, готовьте не более 10 минут.

• Мелко нарежьте помидоры и смешайте с кукурузой. Сыр натрите на мелкой терке.

• Кабачки вымойте, срежьте верхнюю часть, разрежьте вдоль пополам и аккуратно удалите мякоть, формируя «лодочки» со стенками толщиной около полутора сантиметров.

• Смешайте готовый фарш с кукурузой и помидорами, начините этой смесью кабачковые «лодочки».

• Смешайте майонез с тертым сыром и обильно смажьте этой смесью начинку сверху.

• Выложите «лодочки» на противень и запекайте в духовке 20-30 минут.

Попробуйте приготовить и этот легкий, но не менее вкусный вариант. Грибные «лодочки» особенно хороши со сметаной. А если любите экспериментировать, вместо грибов можно использовать зажарку из любых овощей — моркови, баклажанов, болгарского перца. Все зависит от фантазии и содержимого холодильника.

Что понадобится:

• 0,5 кг свежих грибов (шампиньоны, белые, подосиновики — любые, что есть под рукой)

• 1 кг небольших молодых кабачков

• 2 репчатые луковицы

• Несколько столовых ложек сметаны

• 150-200 гр. твердого сыра

• Зелень, лимонный сок, соль, масло для жарки

Приготовление:

• Кабачки вымойте, разрежьте вдоль, удалите мякоть, формируя «лодочки» с достаточно толстыми стенками. Слегка обжарьте их на сковороде.

• Мелко накрошите лук, грибы нарежьте кусочками.

• В той же сковороде, где обжаривались кабачки, подрумяньте сначала лук, затем добавьте грибы.

• Посолите, посыпьте специями или перцем, добавьте пару ложек сметаны и немного лимонного сока. Тушите на небольшом огне около 10 минут.

• Добавьте рубленую зелень и начините этой овощной массой кабачки.

• Щедро посыпьте блюдо сыром и отправьте запекаться в духовку при 200 градусах на 15 минут.