Как приготовить холодный испанский суп гаспачо — рецепт от жительницы Барнаула

Если вам вдруг надоела классическая окрошка, то в летнюю жару может спасти еще один витаминный холодный суп — гаспачо. О том, как его сделать NGS22.RU рассказала жительница Барнаула Анна Веселкина.

• Спелые помидоры — 5-6 штук;

• Огурец — 1-2 крупных;

• Красный болгарский перец — 1 шт.;

• Красный лук — половина небольшой головки;

• Чеснок — 1-2 зубчика;

• Белый хлеб без корки — 50–70 г (по желанию, для более кремовой текстуры);

• Оливковое масло — 3-4 ст. л.;

• Винный или яблочный уксус — 1–2 ст. л.;

• Соль — 1 ч. л. (или по вкусу);

• Черный молотый перец — по вкусу;

• Лед или 50–100 мл холодной воды — при необходимости;

Сделайте крестообразные надрезы на помидорах, залейте их кипятком на 30-40 секунд, затем переложите в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте помидоры, огурец, болгарский перец, лук и чеснок крупными кусками. Если используете хлеб, замочите его на пару минут в воде и слегка отожмите. Переложите все ингредиенты в чашу блендера, добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец. Взбейте до полностью однородной массы.

Если суп получился слишком густым, добавьте немного холодной воды или несколько кубиков льда и снова взбейте. Готово! Поставьте гаспачо в холодильник минимум на 2 часа — холодным он будет гораздо вкуснее.