Как приготовить кабачки в сливочном соусе — простой сезонный рецепт от жительницы Барнаула

Летний сезон традиционно радует изобилием овощей, однако далеко не каждый знает, куда деть надоевшие кабачки. И уж тем более как превратить их в ресторанный шедевр. Как приготовить кабачки в нежном сливочном соусе и раскрыть деликатный вкус овоща всего за 15 минут NGS22.RU рассказала жительница Барнаула Мария Федина.

• Кабачки или цукини — 2 штуки;

• Сливки (20% жирности) — 150 мл;

• Сливочное масло — 20 граммов;

• Растительное масло — 1 столовая ложка;

• Чеснок — 2 или 3 зубчика;

• Твердый сыр — 50 граммов (по желанию, для густоты);

• Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;

• Соль, черный перец — по вкусу;

• Мускатный орех — щепотка (по желанию, для аромата).

Молодые кабачки промойте и нарежьте кружочками толщиной около 0,5-0,7 см. Кожицу снимать не нужно. На разогретой сковороде соедините растительное и сливочное масло. Выложите кабачки и обжаривайте их на среднем огне около 5–7 минут до легкой золотистой корочки. Добавьте к кабачкам мелко порубленный чеснок, посолите, поперчите и перемешайте. Подержите на огне ровно одну минуту, чтобы чеснок дал аромат, но не подгорел. Влейте в сковороду сливки и добавьте щепотку мускатного ореха. Убавьте огонь до минимума и тушите примерно 5 минут, пока соус слегка не загустеет. Снимите сковороду с огня, посыпьте блюдо тертым сыром и мелко нарезанной зеленью. Накройте крышкой и дайте настояться 2–3 минуты перед подачей.