Как приготовить баклажаны в духовке с сыром и помидорами — простой рецепт от жительницы Барнаула

Если вы ищете идеальную закуску для праздничного застолья, которая гарантированно удивит гостей, обратите внимание на этот рецепт. Своим секретом приготовления нежных и сочных баклажанов с томатами и сыром поделилась жительница Барнаула Алена Иванова.

• Овощи: 3 молодых баклажана, 4 спелых помидора.

• Для аромата и вкуса: 3–4 зубчика чеснока, соль и красный молотый перец по вкусу.

• Для панировки и жарки: ½ стакана муки, растительное масло.

• Для «шапочки»: 100 г любого твердого сыра.

• Для подачи: свежая зелень (укроп, петрушка) и листья салата.

Подготовка ингредиентов

Для этого рецепта лучше всего подходят молодые овощи — они не горчат и имеют более нежную текстуру. Тщательно вымойте баклажаны и помидоры, удалите плодоножки. Нарежьте их аккуратными кружочками толщиной около 1 см. Чеснок очистите и измельчите (можно пропустить через пресс или мелко нарезать), а сыр натрите на крупной терке.

Обжарка баклажанов

Чтобы овощи приобрели красивую золотистую корочку, каждый кружочек баклажана слегка обваляйте в муке. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте их с обеих сторон до румяности. Это придаст блюду нужную текстуру.

Сборка закуски

Смажьте противень небольшим количеством масла. Выкладывайте овощи «башенками» в таком порядке: сначала обжаренный баклажан, затем кружок помидора, немного чеснока и сверху — щедрая порция тертого сыра.

Запекание

Отправьте противень в предварительно разогретую духовку на 20–22 минуты. Этого времени достаточно, чтобы сыр превратился в аппетитную тягучую корочку, а чеснок отдал свой аромат овощам.

Подача

Аккуратно переложите готовые «бутерброды» на тарелку, предварительно застеленную свежими листьями салата. Перед подачей щедро посыпьте блюдо рубленой зеленью.